Hamburguesas del Cafè Gratitude

Estas hamburguesas sorprenden en todos sus aspectos, por los ingredientes que llevan, por la forma en que se hacen y el sabor que tienen. Las hemos realizado en bastantes ocasiones para amig@s y siempre han gustado, son un éxito asegurado! Tienen un sabor intenso y son deliciosas, no se pueden comparar con ningún otro tipo de hamburguesas vegetales que hay en el mercado o que puedes hacer en casa, la combinación de estos ingredientes las hacen muy especiales. La receta original es crudivegana y, en este caso, nosotros las hemos hecho en el deshidratador manteniendo así todas las propiedades. En otras ocasiones las hemos hecho en el horno y están igualmente riquísimas! Móntalas como hamburguesa con su pan, cebolla, tomate, ketchup, mostaza, etc. o simplemente sírvela en un plato con algún acompañamiento. Es una de esas recetas que no te cansarás de repetir :). La receta es original del Café Gratitude de San Francisco y, en este caso, la hemos extraído del libro “Crudo en la nevera” de Ana Moreno, autora de la web crudiveganos.com

Ingredientes (para 10 hamburguesas aprox.):

  • 225 gr. de nueces remojadas toda la noche
  • 225 gr. de semillas de calabaza remojadas toda la noche
  • 7 tomates secos remojados en 125 ml. de agua toda la noche
  • 4 champiñones
  • 1 zanahoria rallada
  • 20 ml. de salsa de soja
  • 45 ml. de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de romero seco
  • 1 cucharadita de tomillo
  • Sal al gusto

Preparación:

  1. Escurrir las nueces y las semillas de calabaza.
  2. Escurrir los tomates pero reservar el agua.
  3. Echar todos los ingredientes juntos (excepto el agua del remojo de los tomates) en un recipiente adecuado para poder batirlo.
  4. Si queda demasiado espeso añadir un poco del agua de los tomates.
  5. Formar las hamburguesas de 1cm de grosor aprox.
  6. Deshidratarlas hasta que se sequen o hacerlas en el horno. Si las haces en el horno, protege una bandeja con papel de horno y ponlas a 200º durante unos 10 min. aproximadamente (hasta que veas que se ha secado un poco) darles la vuelta y hornearlos durante otros 10 min. por la otra cara.

Una gran canción para acompañar unas grandes hamburguesas, My girls de Animal Collective:

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6 pensamientos en “Hamburguesas del Cafè Gratitude

  1. Pingback: Hamburguesas Mágicas para los más pequeñxs.

  2. Pingback: Hamburguesas Mágicas | Criando Monetes

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