Puré de colinabo y batata

 

En la bolsa de verduras ecológicas que recogemos todas las semanas vinieron dos colinabos, verdura que nunca habíamos utilizado ni cocinado y no sabíamos cómo hacerlo. Decidimos probar a hacer un puré de colinabo junto a dos batatas que teníamos que gastar para que se no se pasasen y el resultado nos gustó mucho. Se queda un puré de sabor suave, ligero y que te sirve para acompañar cualquier plato. En este caso lo acompañamos de setas a la plancha y unas zanahorias salteadas. Como primer experimento con el colinabo quedamos muy satisfechos, habrá que seguir probando otras formas para cocinarlo en cuánto nos vengan más! :)

Ingredientes:

  • 2 colinabos
  • 2 batatas
  • Una pizca de nuez moscada
  • Leche de soja sin edulcorar
  • Aceite de oliva o margarina
  • Pimienta recién molida y sal
  • 1 cucharada de mostaza de la que viene con los granos entero.

Preparación:

  1. Hervir las batatas y el colinabo hasta que estén bastante blandos.
  2. Aplastar con un tenedor o pasar por el pasapurés.
  3. Echar un chorrito (unas 2-3 cucharadas soperas) de aceite de oliva o una cucharada de margarina
  4. Añadir las especias: nuez moscada, mostaza, la pimienta y la sal y remover todo bien, hasta que esté mezclado y se haya derretido bien la margarina.
  5. Añadir la leche de soja, en pequeñas cantidades poco a poco, ir removiendo hasta que tenga la consistencia deseada.
  6. Rectificar de especias si hace falta y servir :)

Iron & Wine – The Trapeze Swinger

Anuncios

Un pensamiento en “Puré de colinabo y batata

  1. Uy, no se me había ocurrido usar los colinabos en puré… tiene buena pinta, la verdad. Ya sé que haré con ellos la próxima vez que vengan en la cesta de verduras ecológicas ;) ¡Gracias!

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s