Crema de Coliflor y Batata al Curry

Esta noche, entre despertar y despertar para alimentar al cachorrillo, he soñado que hacía una crema de coliflor con curry. No sé de dónde ha venido la idea, ni que significado le daría Freud a soñar con coliflores, pero el caso es que al levantarme tenía claro que iba a hacer con la media coliflor que quedaba en la nevera. He hecho alguna variación a la receta original con la que he soñado. Le he añadadido un trocito de calabaza que ya empezaba a ser una veterana en la nevera y batata que tenía.

La combinación ha quedado muy rica, una crema muy suave con un sabor a curry que casaba perfectamente con el resto de ingredientes. Os invito a que probéis la receta y me contéis que tal.

Ingredientes:

  • 1/2 coliflor (unos 400 gramos)
  • 1 batata
  • 250 gr. calabaza
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de curry (puedes echar más cantidad una vez lo pruebes si quieres un sabor más intenso)
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1 pastilla de caldo vegetal (o caldo vegetal casero)
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

  1. Pelar los ajos y darles un golpe con la palma de la mano para que se rompan un poco.
  2. Cortar la cebolla en trozos grandes.
  3. En una olla grande se sofríe en un chorrito de aceite el ajo y la cebolla a fuego medio-fuerte hasta que la cebolla empiece a tostarse.
  4. Añadir el curry y la cúrcuma para que se tueste un poquito antes de añadir el resto de ingredientes, eso le dará más intensidad a la especia.
  5. Añadir la calabaza, la batata y la coliflor cortado en trozos grandes y salar.
  6. Sofreír todo junto removiendo durante 5 minutos a fuego medio.
  7. Añadir la pastilla de caldo y agua. El agua que cubra justo los ingredientes.
  8. Dejar hervir unos 25 min.
  9. Triturar y, en este punto, añadir más agua caliente si te gusta la crema más ligera.
  10. Pasar por un colador chino o similar para que quede más fina.
  11. Servir y a disfrutar! :)

 

Y para acompañar, “Al mar” de Manel, grupo catalán que he descubierto hoy:

 

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Un pensamiento en “Crema de Coliflor y Batata al Curry

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