Pyttipanna

Han pasado ya 3 meses desde el último post, pero esta vez el motivo del retraso en la actualización está más que justificado, se llama Bruno y tiene casi 3 meses :). En este tiempo ha habido muchas ocasiones y recetas que podrían haber servido para una actualización, pero, unos dias porque está dormido a la hora de comer y hay que darse prisa antes de que él demande su racción o porque está despierto y no hay forma de sacar foto con él en brazos ha ido pasando el tiempo.

Aunque por fin ha llegado el dia de tener un hueco y receta con foto para actualizar. Esta vez de la mano escandinava de la casa, presentando un plato típico sueco llamado pyttipanna. Tradicionalmente se elabora con las sobras de alguna comida anterior, pero está tan rico que nosotros no esperamos a que nos sobren los ingredientes necesarios sino que le damos un lugar importante y la elaboramos desde cero, sin reciclaje previo :). Los ingredientes básicos son las patatas, la carne “vegetal” (en esta versión vegana de la receta), la cebolla, el perejil y remolacha como acompañamiento. Luego se pueden añadir verduras que tengas en ese momento cómo pimiento (esa fué la elegida en el plato que os presento), espárragos, puerro, calabacín, etc. Espero que la probéis y que os guste, para nosotros es de los platos más ricos y sencillos que hemos hecho últimamente.

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Berenjenas a la Italiana

Después de más de un mes sin actualizar (¡cómo pasa el tiempo!!) ya que estoy con la cabeza en otros lares esta receta no se me iba a escapar, salió tan rico que tenía que compartirlo con tod@s los que vais siguiendo el blog. Es una copia descarada de la receta de Berenjenas de Ischia hecha por Nihacc de La Cocina de Nihacc que a su vez la extrajo del blog Cocina con Luz Verde por lo que es ya un descaro repetirme y volver a ponerla aquí, además sus fotos y su presentación es mil veces mejor que mi versión, pero, cómo estaban tan ricas, mi blog está cogiendo telarañas y no tod@s tenéis porque conocer la receta he decidido subirla. ¡Así que mil gracias a los dos, Nihacc y Nina por deleitarnos con esta receta!

En mi versión, la receta es prácticamente igual a la de Nihacc, pero con alguna pequeña variación por falta de ingredientes. Lo he acompañado con arroz blanco y está delicioso y como nos sobró una berenjena y algo de salsa de tomate, cortamos la berenjena en trozos pequeños  y lo servimos encima de unos macarrones, lo que resultó ser también una muy buena opción.

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Menú Japonés: Sushi y Sopa de Miso

Sushi

La cocina japonesa tiene recetas muy fáciles de elaborar, muy sanas y con un acabado visualmente espectacular. Ayer por la noche nos decidimos por una cena japonesa y aquí os la presentamos, Sushi acompañado con una deliciosa sopa de miso.

Para el relleno del Sushi puedes utilizar ingredienes muy variados, nosotros utilizamos los que teníamos en casa en ese momento. Los cortas en tiras finas, para tenerlo preparado en el momento de montar el sushi roll:

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Pad Thai

Pad Thai

En nuestro viaje a Tailandia descubrimos este plato y ha pasado a ser uno de nuestros platos preferidos. Aquí presentamos la versión vegana de estos noodles. Preparálos en cualquier ocasión, son fáciles de preparar y tienen un sabor a Asia especial. Nos encanta el picante, pero si no te gusta puedes prescindir de él sin ningún problema.

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