Sopas Mallorquinas

Este plato es típico de Mallorca. Mi madre lo hace cada vez que la visitamos ya que nos encanta y he adoptado su receta para hacerla en casa. La receta tradicional se hacía sin carne y desde hace años en casi todos los sitios la realizan con carne. En este caso rescatamos la receta original y vegana de este delicioso plato, sencillo y en el que se pueden hacer bastantes variaciones. La receta que os presento es con los ingredientes básicos, comunes a todas (o a la mayoría) de recetas de Sopas Mallorquinas. Además de estos ingredientes se le puede añadir casi cualquier otra verdura: espárragos verdes, acachofas, acelgas, espinacas, etc.

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Panecillos Mediterráneos

Me encanta hacer pan en casa y poder utilizar los ingredientes que más te apetezcan en ese momento para darles sabor. Hace unos días encontramos en un supermercado tomates secos que no vienen del todo secos y tienen un sabor un poco diferente a los tomates totalmente desecados y decidí utilizarlos para hacer este pan, y la mejor combinación para los tomates secos, a mi juicio, son las hierbas mediterráneas y el ajo, así que me decidí a combinar todos los ingredientes para darle sabor a estos panecillos. Han quedado muy sabrosos y sirven para comer como bocadillo o para acompañar una ensalada o plato principal.

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Empanada Gallega

Hace ya tiempo que me apetecía “veganizar” la receta de la empanada gallega que hace mi madre, y hace unos días la hicimos, para nuestro gusto quedó muy rica y con un sabor prácticamente igual a las empanadas gallegas tradicionales que se hacen con carne animal. La empanada la rellenamos de cebolla, pimiento, seitán y chorizo vegetal casero.

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