Bizcocho de Zanahoria, Coco y Nueces de Macadamia

Este bizcocho lo hice hace ya un par de meses, así que ante mi falta de tiempo últimamente para que se de el binomio cocinar y hacer foto para el blog la rescato del olvido. La receta está sacada del libro de Isa Chandra “Vegan with a Vengeance” y cómo todas las recetas de esta estupenda Chef  vegana no defrauda. Es un bizcocho muy sabroso y una buenísima forma de hacer el típico carrot cake de forma diferente, añadiéndole nueces de macadamia y coco. Espero que os guste!

Sigue leyendo

Anuncios

Crema de Mango con Vainilla y Canela


Si quieres un postre, merienda o desayuno muy rico, sencillo, sano y diferente esta es tu receta, una deliciosa crema de mango con vainilla y un toque de canela. Además, si quieres que se convierta en un rico sorbete o helado no tienes más que hacerlo con mango que hayas congelado previamente o bien congelando la crema durante unas horas después.

En esta receta he utilizado un mango maduro, que al estar muy dulce no ha necesitado ser endulzado con nada más y yogur de soja natural, pero si no te importan unas calorías de más y le quieres dar un toque más exótico puedes sustituír el yogur por leche de coco, si luego lo metes unas horas en la nevera se espesa y queda con una textura muy rica. Pero la receta que os pongo es haciéndolo un poco más ligero y queda muy rico también!

Sigue leyendo

Helado de Fresa y Yogur

Ahora que llega el calorcito una receta muy sencilla, rápida (apenas 5 minutos!) y sana de helado. En este caso es de fresa, pero se puede hacer con casi cualquier fruta que hayas congelado previamente, nosotros además de este de fresa lo hemos hecho de plátano con nueces y chocolate por encima (estaba tan rico que nos lo comimos antes de poder hacer foto jejej), de mango y de frutos del bosque. Son un vicio! y una forma de poder comer todo el helado que se quiera! Queda un helado muy cremoso y la menta le da un toque muy refrescante. Además, lo puedes congelar durante más tiempo, sólo tendrás que sacarlo un rato antes de querer comerlo para que se ablande un poquito.

Sigue leyendo

Batido de Mango y Coco

Los batidos de frutas son una forma diferente de comer fruta. Son rápidos de preparar y sacian bastante para tomarlos como desayuno. Este batido de mango y coco es uno de nuestros favoritos y solemos hacerlo todas las semanas. La combinación del mango y leche de coco hacen que sea un batido muy suave y cremoso y la vainilla le da un toque y un aroma muy apetecible. Te animamos a que lo pruebes, ¡no hay mejor forma de empezar el día!. Si sobra lo puedes guardar en la nevera para tomar más tarde

Sigue leyendo