Crema de Coliflor y Batata al Curry

Esta noche, entre despertar y despertar para alimentar al cachorrillo, he soñado que hacía una crema de coliflor con curry. No sé de dónde ha venido la idea, ni que significado le daría Freud a soñar con coliflores, pero el caso es que al levantarme tenía claro que iba a hacer con la media coliflor que quedaba en la nevera. He hecho alguna variación a la receta original con la que he soñado. Le he añadadido un trocito de calabaza que ya empezaba a ser una veterana en la nevera y batata que tenía.

La combinación ha quedado muy rica, una crema muy suave con un sabor a curry que casaba perfectamente con el resto de ingredientes. Os invito a que probéis la receta y me contéis que tal.

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Sopas Mallorquinas

Este plato es típico de Mallorca. Mi madre lo hace cada vez que la visitamos ya que nos encanta y he adoptado su receta para hacerla en casa. La receta tradicional se hacía sin carne y desde hace años en casi todos los sitios la realizan con carne. En este caso rescatamos la receta original y vegana de este delicioso plato, sencillo y en el que se pueden hacer bastantes variaciones. La receta que os presento es con los ingredientes básicos, comunes a todas (o a la mayoría) de recetas de Sopas Mallorquinas. Además de estos ingredientes se le puede añadir casi cualquier otra verdura: espárragos verdes, acachofas, acelgas, espinacas, etc.

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Crema de Mango con Vainilla y Canela


Si quieres un postre, merienda o desayuno muy rico, sencillo, sano y diferente esta es tu receta, una deliciosa crema de mango con vainilla y un toque de canela. Además, si quieres que se convierta en un rico sorbete o helado no tienes más que hacerlo con mango que hayas congelado previamente o bien congelando la crema durante unas horas después.

En esta receta he utilizado un mango maduro, que al estar muy dulce no ha necesitado ser endulzado con nada más y yogur de soja natural, pero si no te importan unas calorías de más y le quieres dar un toque más exótico puedes sustituír el yogur por leche de coco, si luego lo metes unas horas en la nevera se espesa y queda con una textura muy rica. Pero la receta que os pongo es haciéndolo un poco más ligero y queda muy rico también!

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Menú Japonés: Sushi y Sopa de Miso

Sushi

La cocina japonesa tiene recetas muy fáciles de elaborar, muy sanas y con un acabado visualmente espectacular. Ayer por la noche nos decidimos por una cena japonesa y aquí os la presentamos, Sushi acompañado con una deliciosa sopa de miso.

Para el relleno del Sushi puedes utilizar ingredienes muy variados, nosotros utilizamos los que teníamos en casa en ese momento. Los cortas en tiras finas, para tenerlo preparado en el momento de montar el sushi roll:

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Crema cruda de calabacín y aguacate / Raw zucchini & avocado soup

Aquí os presento una receta muy buena por su sencillez. De sabor a mi me pareció muy rica, sinceramente no es una receta que de sabor sorprenda muchísimo, pero destaca sobretodo por su sencillísima elaboración, y los pocos utensilios que hacen falta para prepararla. Además, es una receta crudivegana, lo que significa que al no haber sido cocinada conserva todos sus nutrientes y vitaminas íntegros, ya que con una cocción superior a 46ºC se pierden gran parte de ellos. Poco a poco iré hablando más sobre este tipo de cocina, ya que ofrece muchas posibilidades y es muy interesante, por su contenido nutritivo, la facilidad de sus recetas y la gran variedad de cosas que se pueden preparar. Probadla y nos contáis!

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